Taller de Procesamiento

Taller Sobre Agroindustria Familiar

Taller Sobre Agroindustria Familiar

Taller Abierto

La industria familiar es la transformación de la materia prima vegetal y animal, representada en forma de granos, tubérculos, verduras, frutas, leche y carnes, en productos tales como harinas, almidones, almíbares, encurtidos, jugos, vinos, manjares, mermeladas, yogures, arequipes y quesos. Por su parte las plantas medicinales se procesan en hojas deshidratadas para infusiones, jabones, pomadas, tinturas, aceites, champús y cremas. A partir de este procesamiento y su comercialización, llega la generación de empleo, el valor agregado, el control del mercado, la mejora económica y la soberanía alimentaria.

Los equipos que se utilizan para estos procesos de transformación son pequeños, fáciles de operar, adaptados al lugar y accesibles a la gente, tales como el secador solar donde se secan las plantas medicinales, yuca, plátano y harinas; la estufa de leña donde se asan carnes, se preparan los panes y tortas; el trapiche en el que se procesa la caña de azúcar en mieles, cachaza para los animales y bagazo como material combustible y orgánico. La Rueda Pelton desde donde se bombea el agua del nacedero al estanque de distribución del agua y el laboratorio para procesar frutas, granos, tubérculos, verduras y plantas medicinales. Como efecto de los talleres prácticos anteriores se espera que cada participante empiece a construir su propia empresa y a administrar mejor sus propias riquezas. Que se optimice al máximo el espacio y la transformación de sus productos, con higiene, calidad y excelente presentación, tanto para asegurar la comida propia como para el mercado.